自己動手做葡式蛋塔

材料：

葡式蛋塔皮一包、60g糖、兩顆蛋、120g鮮乳、120g鮮奶油

★這樣的蛋汁，大約可以做14-15個。

★葡式蛋塔皮及鮮奶油都可以在烘焙行買到。 

做法：

1. 以上所有材料攪拌均勻後，過篩兩次後，倒入蛋塔皮杯，

記住，只能裝7-8分滿，不然烤的時候會滿溢出來~

2. 烤箱先預熱，以220度烤25分，若要焦一點可以再多烤幾分（視狀況而定）。

完成。

註1：放烤箱時，可以放中間或低層，等烤了15分鐘後，再往上移一階來烤色。

註2：這是懶人做法，若想自己做葡式蛋塔皮，可以參考下面的進階版。^^

【進階版】簡易自製塔皮

材料：

冷凍起酥皮(12*13)一包，約8張。（4張成1捲）

做法：

1. 將起酥皮半解凍，先將一片仔細捲起來捲緊緊，再拿第二片包著第一片捲起來，然後第三片、第四片接著捲，最後將這四片捲成一個緊實的圓柱體。

2. 用利一點的刀切成8~10段，厚薄要盡量一致，如果覺得不太好切，可以再放進冰箱凍硬一點再切。

3. 將切好的起酥皮桿成片狀，想要餅皮可以多層次一點的話，可以搓成圓，然後再桿，多重複幾次”折”及”桿”的動作。

4. 然後放入塔模裡，慢慢順著模具壓平，將超過烤模邊緣的部份，再用手壓回去整平。

這樣就完成囉~

原文轉貼自：http://goo.gl/jNrMIA